Первые блюда из говядины

Говядину употребляют во всём мире, кроме Индии. Это питательный и одновременно диетический продукт, богатый железом, витаминами и аминокислотами. Он насыщает энергией и приносит пользу здоровью. Отварную говядину подают с гарнирами, такими как рис и паста, но особенный интерес представляют супы из этого продукта. Они хорошо утоляют голод, но не перегружают кишечник и не содержат избытка калорий. Супы из говядины включают в различные диеты, включая системы лечебного питания, а также они полезны спортсменам, беременным и кормящим женщинам, детям.

Какие супы можно приготовить из говядины

Основа мясного супа – питательный бульон. Его свойства зависят от части тушки, которая была использована для приготовления. Говяжий бульон получают при варке мякоти или мяса на кости – во втором случае он получается более наваристым и питательным, но готовится дольше.

В жидких блюдах говядина хорошо сочетается с овощами, крупами, свежей зеленью, пряностями и специями, такими как чёрный перец, майоран, базилик, сельдерей. Рецепты говяжьих супов разнообразны, среди них наиболее популярны:

Первые блюда из говядины нежирные, но хорошо утоляют голод. Их можно употреблять не только на обед – питательный завтрак также приносит пользу организму. Большинство традиционных супов из различных национальных кухонь сегодня адаптированы под говядину, например, казахская шурпа, китайский лагман, узбекская мастава, болгарская чорба. Чтобы приготовить простое и вкусное блюдо на говяжьем бульоне, достаточно продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Особенности приготовления первых блюд из говядины

Для супа важно выбрать свежее сочное мясо. Говядина должна иметь насыщенный красный цвет, лёгкий блеск и высокую упругость. Для приготовления бульона используют такие части тушки:

Следует выбирать мясо высшего и первого сорта. Его нужно тщательно промыть и довести до комнатной температуры, после чего залить холодной водой и варить на слабом огне с закрытой крышкой. Время приготовления бульона из мякоти – 1-1,5 часа, из мяса на кости – 2 часа. Для варки лучше использовать эмалированную, стеклянную или керамическую кастрюлю, как и для куриного бульона.

Чтобы сварить грибной суп, шампиньоны и мясо берут в равных частях. Общее правило: овощи закладывают в бульон в зависимости от времени их приготовления, а солить блюдо следует за 10 минут до снятия с огня. Горошек душистого или чёрного перца лучше добавить за час до завершения приготовления, а лавровый лист – за 15 минут. После снятия с огня дайте супу немного настояться, разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и отправляйте на стол.

Секрет отменных супов в Эко Фуд

Наши повара знают, насколько важно качество каждого ингредиента в блюде, а вкусный суп невозможен без чистой свежей воды. Мы используем воду 5-кратной очистки, чтобы посторонние привкусы не смогли испортить бульон. У нас также есть ещё несколько секретов приготовления отменных жидких блюд:

Мы заботимся о том, чтобы каждый клиент получил первые блюда горячими и мог сразу приступить к обеду. Поэтому мы транспортируем еду в специальных термобоксах, в которых готовые супы могут дополнительно настояться во время перевозки. Компания «Эко Фуд» не использует полиэтиленовые пакеты – дышащая экологичная упаковка успешно их заменяет.

Заказывая доставку готовой еды на сайте нашей компании «Эко Фуд», вы получите полезные и аппетитные блюда прямо в офис или домой и сможете утолить голод, не затрачивая времени и усилий на приготовление. Время доставки оговаривается при оформлении заказа. Оставляйте заявку на сайте, дождитесь приезда курьера и наслаждайтесь вкусной и здоровой пищей!